面团冷藏三天有黑点还能用吗
面团冷藏三天有黑点还能不能用取决于面团是不是发霉了,没发霉一般还是可以用的。建议闻一闻面团有没有酸味,同时观察一下黑点上有没有细小的丝状物,如果有酸味也有细小的丝状物,那么面团一般就是发霉变质了,建议不要使用。
面团在冷藏后产生黑点不一定是发霉,面粉中的麸质与空气接触后产生氧化反应,是可能会产生黑点的,这种黑点一般不影响面团正常使用。
揉好的面团放冰箱冷藏时,建议使用保鲜袋将面团装入密封,可以有效预防面团过度发酵或接触空气过多出现氧化反应。
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