青团可以不放粘米粉吗
青团可以不放粘米粉,但是这样做出来的青团口感并不是很好,而且硬度也不高,吃起来没有很好的食欲。
粘米粉(Riceflour),是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意,真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。
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