生土豆和熟土豆哪个营养价值高

熟土豆的营养价值相对较高,理由如下:

生土豆和熟土豆的糖类、无机盐基本无变化,但熟土豆的部分维生素在熟制过程中有所破坏,蛋白质在熟制过程中会变性,变得更好吸收,所以熟土豆有较高的营养价值。

土豆即马铃薯,马铃薯的简单介绍:

马铃薯属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米;马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的块茎;马铃薯与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。

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