吃兔头的危害有哪些?不是很有营养吗?
麻辣兔头可是川菜中的一道名菜,很多去四川旅游的人,都爱点一份麻辣兔头尝尝。可你知道吗,兔头吃多了也并不是一件好事,下面就让我来带你了解一下吃兔头的危害,一起来看看。
一、吃兔头的危害
虽然兔头中也含有很高的营养价值,但并不是所有人都适合吃兔头的。吃兔头的最佳时期应该是在农历的八月到十月之间,也就是深秋;这是因为兔头是极佳的补气食材,在秋日可以好好的为家人补充气血。但对于身体过于虚弱的人来说最好还是不要吃兔头比较好,以免虚不受补,造成身体更差的效果。
二、做麻辣兔头的诀窍
1.一般我们买到的兔头都是冷冻好的,这就需要先解冻;等到解冻后可以放到锅中,加入凉水,还有各种调料,焯煮一下,这样可以去除兔头的腥味,还能更好的在后期制作中让兔头更加入味。
2.制作卤汁时,最好可以先把调味在锅中浸泡少许时间,逼出调味的香味。然后再开大火进行熬煮。煮好后的汤可以先盛出来放在一边备用,最后等炒好辣椒后再倒入锅中,进行二次熬煮。这样不仅可以使调料中的香味挥发的更彻底,而且吃起来口感会更有层次感。
3.等到把兔头放入调配好的卤汁后,还是要继续熬煮的,但注意这时候要用小火慢煮,让它慢慢入味,一般要煮1个小时左右;而且,如果想要兔头更加入味,在煮好后,还是可以继续浸泡15-30分钟,让兔头吃起来的口感更加好。
4.最后,记得挑选兔头的时候,最好可以选择没有皮的兔头,带皮的兔头不仅在做菜的时候很难入味,而且做出来的麻辣兔头很不美观,更有甚者,上面还会有没有除干净的兔子毛,影响食用。
看完这边文章,有没有想飞去四川吃麻辣兔头的欲望呢。但是,我们也是可以在家自制麻辣兔头的,刚好现在还是吃兔头的最佳季节;就可以等到下班后去超市选购一些兔头,煮一锅卤料,用来做麻辣鲜香的兔头,不仅可以当做正餐,还可以用来做追剧小零食,心动不如行动,快快行动起来吧。
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