干土豆块炖肉的做法窍门
1、主料:土豆2个、猪肉300克、红皮洋葱1个。
2、辅料:咖喱酱1小盒、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、鸡精适量、食盐适量。
3、做法:
(1)五花肉洗干净,土豆削皮洗干净,洋葱洗干净,蒜两三颗。
(2)土豆切块泡水,洋葱切条,瘦肉切片下来用料酒、酱油蒜末淹15分钟,肥肉切粒。
(3)肥猪肉放入烧干的锅内(一定要烧干,要不油会飙出来弹到皮肤)不会榨油就直接放花生油炒洋葱。
(4)洋葱炒至稍萎缩,装一部分出来。
(5)倒入肉继续炒,炒到肉刚变色。
(6)倒入土豆和咖喱酱翻炒均匀,放水是菜的一大半,加盖子焖,焖到水差不多干了,倒入刚才装出来的洋葱,用小半碗清水调水淀粉倒入,加点盐翻炒一会出锅即可。
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