豌豆尖怎么炒
用料:豌豆尖300克、葱姜蒜适量、小米辣1根、油适量、蚝油适量、盐少许。
1.豌豆尖洗净,掐嫩尖备用。
2.葱姜蒜、小米辣切好备用。
3.热锅凉油,葱姜蒜爆香。
4.下入豌豆尖,爆炒2分钟,加一点蚝油提鲜,撒上小米辣,出锅。
豌豆尖科普知识:
1、豌豆尖(食物)一般指豌豆苗。
2、豌豆苗是蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶, 也是苗类蔬菜的一种,又被称为豌豆尖龙须菜,龙须苗。是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎,扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗,以表岁岁平安之意。
3、豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。
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