猴头菇泡发方法时间
干的猴头菇用冷水浸泡一般需要浸泡24小时左右,用沸水浸泡一般需要5至6小时左右。干的猴头菇可以用淡盐水泡发,淡盐水泡发能去除它本身的苦味。它还可以用淘米水泡发,淘米水泡发能使猴头菇的口感更加的柔软。
猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体,它又叫猴蘑,猴头,猴菇等只因外形酷似猴头而得名。
猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉嫩,味香,鲜美可口。它的食用价值及药用价值都非常的高,是我国的八大山珍之一。
猴头菇含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,氨基酸,钙,核黄素,粗纤维等成分,是一种营养价值很高的菌类食物,有素中荤之称。
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