馒头增白妙招
1、让馒头增白,面粉和酵母是最基本的原料。应使用筋力中等的面粉制作,也就是雪花粉、富强粉之类的小麦产品。
2、酵母使用鲜酵母和干酵母都可以。但是需要注意酵母的活性,一定要使用保质期之内的酵母,并且开封之后尽快用完。蒸馒头时蒸锅的严密性很重要,锅盖和笼屉之间不可以漏气。否则在蒸制过程中会由于蒸汽泄漏影响馒头的质量。
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