光头鸡怎么做
原料:二百克母鸡,五十克山药,八克田七,生姜两片,三克黄酒,适量清鸡汤,适量鸡精、适量盐。
做法步骤如下:
1、母鸡洗净切块后放入开水中涮洗以下,去除血水;
2、将洗净的母鸡放入炖锅里面,然后将山药、田七清洗干净,再放入炖锅内;
3、向锅中加入姜片、鸡精、适量清鸡汤与黄酒;
4、用食用玻璃纸将炖锅的口部遮盖全,然后用干净皮筋缠绕封口;
5、将炖锅放入蒸笼里蒸两个半小时;
6、出锅后加入少许盐调味即可。
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