不同地方的文化:石家庄酒文化

都说吃酒席,酒是餐桌上的必备物品。喜庆、节日的时候都少不了酒,酒也是交友的必备。酒,也是孝敬长辈的东西。喝酒,也是讲究规矩的,不同地方的酒文化不同。在石家庄文化中,酒文化是怎样的呢?

1、人人平等。

在石家庄喝酒,要遵守的规矩是:客人到齐,大家落座,凉菜上齐,这时宴席就可以开始了,斟满白酒,全体人员先饮三杯,这叫认识酒,大家平等,在座的都是兄弟哥们之意。这三杯酒,无论是上级领导,还是长者,都要喝干,杯中不能剩酒。领导也好,长者也好都不能让人代替和这三杯酒。

2、机会均等

喝完三杯酒,热菜就会逐个上来。这时,东道主或者酒司令就会第一个举杯,从领导、长者开始,逐一敬酒,一般是一人一杯,俗话叫打圈。打圈,一般是从领导、长者开始,按职务、年龄逐一敬酒,也有按顺序座次逐一敬酒的,即:顺时针或者逆时针开始,敬每人一杯。敬领导、长者时,一般敬酒者先饮,被敬者后饮。这样,依此类推,直到每人都敬了一遍。接下来便是能者多劳了。

3、能者多劳

能者多劳,就是善饮者,找到能喝者。棋逢对手,将遇良才。酒逢知己,千杯不醉。一般是喝两杯以上,由双方的友情、地位、尊长等因素确定,一般是哥俩好,喝两杯,三杯四杯都可以。

4、抓住重点

接着就是找重点,何谓重点,就是本次宴席需要重点照顾的人,也可以是领导、长者,这要看领导、长者能否善饮,酒量如何,是千杯不醉还是一杯放倒而定。重点照顾的人,大多是酒场上的常胜将军或者应该喝醉的人,每次酒席,重点不一。但是,在新姑爷上门时,新姑爷就是重点对象了,非它莫属。

一般的酒席上都有陪酒人员,陪酒的人员一般是酒量大的人员,有时候也有马失前蹄的时候。如结婚宴席,娘家婆家就是酒桌上的敌我双方,都想把对方灌醉、灌倒,方显英雄本色,以胜利者的姿态显摆为荣。

5、温故知新

一般的酒席,温故知新,是老朋友又坐在一起了,这样朋友之间就会喝上两杯,这叫温故。在酒桌上第一次喝酒的人,见面要喝认识酒、见面酒,这叫知新。一般是一杯。有来有往最多两杯。你敬我一杯,我回敬一杯。

6、加深感情

加深感情,是在上述程序完成以后,两个酒友见面,就会多喝几杯,划划拳,棒子老虎、石头包袱等,这样一来,从事这项活动人员多数是海量。

7、讲究团结

讲究团结,也叫通天乐,就是说今天大家在一起喝酒很高兴。一般是大家都斟满酒,端起酒杯,由领导或长者说一些总结、答谢、吉祥话,然后大家一饮而尽,都要喝干。

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