传统柿子醋的做法
1、选柿子~~十月霜降之后,从柿子树上选取红透的火晶柿子,采摘放入竹篓。
2、洗柿子~~将采摘回来的新鲜柿子放入大盆中,取自深井泉水清洗干净。
3、晾柿子~~将清洗之后的柿子,放入竹篓里搁置于阴凉处,晾干柿子上面的水分。
4、柿子入缸~~晾干后的柿子依次放入干净的大缸之中。
5、封缸~~柿子装入大缸之后,用保鲜膜密封缸口静置,等待自然发酵,等第二年麦收季节之后进入淋醋环节,淋醋过后就可以品尝到新鲜柿子醋。
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