家庭烤箱自制蛋糕
1、食材:糖70克,玉米油50克,低筋面粉90克,牛奶80毫升,鸡蛋5个。
2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放在两个盆里,放蛋清的盆一定要大一些。
3、先用打蛋器打蛋清,蛋清里先放3分之一的糖,用打蛋器高速打2分钟,然后再加3分之一的糖,用高速接着再打三分钟,最后再加入最后剩下的3分之一的糖,用打蛋器再打几分钟,当打到蛋清成固态,当蛋清能拉起一个小角,不会松散就可以了。
4、将面粉,油,牛奶都放到蛋黄里,用力搅拌,均匀之后加入3分之一的蛋清搅拌均匀。
5、搅拌均匀的蛋黄盆里的东西全部倒入蛋清盆里,上下搅拌,不要划圈。
6、蛋糕模具刷一层薄油,将搅拌好的蛋糕糊全部倒入蛋糕模具里,倒好后顿几下排出出里面的气泡,最后抹平表面。
7、烤箱140度预热10分钟,放入蛋糕模具,还是140度,烤50分钟,就做好了。
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