烧茄子调料怎么做
1、把酱油,味精,葱姜蒜末,水淀粉,清水100克搅在一起弄成芡汁即可。
2、食材:茄子500克,花生油500克,酱油25克,味精2克,水淀粉10克,葱、姜、蒜末和蒜片各少许。
3、将茄子去皮,切成3厘米后的块,在每块面上切出1厘米的刀纹,切满为止,放在旁边凉干。
4、将炒锅放在旺火上加油,烧到七八成熟放入茄子干炸,一定要用手勺多翻几遍,等茄子的面成金黄色,就把怯子捞出来,控净油。
5、把锅里的油倒出,留一点底油,再回火上烧热,放蒜片煎黄,炒出香味。
6、倒入芡汁和茄子同烧,搅拌均匀,等芡汁一稠,就可以出锅了。
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