家庭自制平菇炒鸡蛋

1、食材:平菇300克、鸡蛋2个、葱2根、食用油少许。

2、新鲜平菇,将其先去掉根部,平菇用手撕成小朵,清洗干净,多冲洗几遍,将平菇挤干水,待用,葱择洗好后切成圈;

3、准备一个小碗,磕入鸡蛋,将鸡蛋打散成蛋液,准备好所有的食材便可开始炒菜,炒锅中添上少许的食用油,烧热后,先将鸡蛋液淋入;

4、待煎至底部凝固,将鸡蛋切成块,炒熟后,先盛出来,重新给锅中添上油,烧热后,放入葱花,煸出香味,将平菇放入在锅中;

5、转至大火快炒,很快便能看到平菇微微出水了,这个时候将鸡蛋重新放回锅中,混炒均匀,加上少许的食盐调味,再放上点蚝油提鲜;

6、翻炒均匀,最后加上少许的味极鲜,翻炒均匀至入味,这道菜便可出锅了,关火后,撒上点葱花做点缀,简单拌一下,盛出在盘中,上桌。

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