土豆炒得脆是没熟吗
土豆炒得脆不一定是没有熟。现在不少菜式中炒土豆丝为符合多数人的口味,都追求口感脆爽,一般炒出来的土豆丝不会炒到软软的,如果实在担心,建议尝试根据外观判断土豆是否炒熟了,炒熟的土豆丝一般会呈半透明状,轻轻按压就会断开。
土豆不熟不能吃,土豆中富含淀粉,在土豆没熟的情况下,土豆中的淀粉粒不会破裂,这样一来人体会难以消化吸收,可能会影响到胃部健康。
土豆不熟不能吃,生土豆中,一般含有一种有毒的蛋白素,被称为血球凝集素,食用不熟土豆可能会被这种有毒蛋白素影响,可能引起恶心、呕吐等症状。
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