家庭自制牛轧糖的做法
1、花生烤到金黄香脆,约15分钟即可。
2、把糖浆的材料放在小锅里,中火熬煮,煮到143℃。
3、把蛋白打到硬性发泡,然后把糖倒入继续搅打,打到糖浆表面失去光泽为止,然后加入花生,粘手即可。
4、将打好的花生糖浆倒入烤盘纸上,包好,压成厚的扁方块。
5、用菜刀切成长条形,糖果纸包好即可。
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