洞庭湖的开味鱼是怎么做的
材料:鱼1条、青辣椒适量、红辣椒适量、豆豉20克、姜5克、油适量、盐10克、醋适量、酱油适量。具体做法如下:
1、辣椒和姜切好待用;
2、鱼用盐腌五分钟,洒上姜丝和少许醋;
3、放辣椒、豆豉及少许盐,放在锅上蒸十分钟;
4、将鱼取出,另起锅将茶油烧热,淋在鱼上面;
5、放适量酱油调色调味,完成开味鱼的制作。
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