家庭怎么制作粉皮
家庭粉皮的制作方法:
选料:制作粉皮可选用优质大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉;和浆:将选好的优质淀粉称重,按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆;上料:打开和浆机成品浆室阀门,使浆液缓缓流入粉皮机上料斗,流量以料斗中浆液不间断为宜;急蒸、缓蒸:浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段,迅速定型后进入缓蒸段成型;低温冷却:高温成熟后的粉皮,非常柔软、粘度大、不便于脱离包装,需进行低温冷却,使韧性增强;脱离:经低温冷却后的粉皮用运输带至切割机,自动切成段,输送至下道工序;干燥:可以自然干燥也可以用烘干。
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