家庭版卤肉的做法
1、五花肉750克、酱油500毫升、八角三颗、水适量。
2、步骤:煮沸一锅水,把洗净的五花肉切段放入焯水,去掉血沫捞起。换锅,无需放油直接将五花肉皮向下煎至金黄即可。
3、将焯过水的肉类都放入砂锅中,倒入整瓶酱油,放入三颗八角,倒入清水没过花肉。
4、半掩盖,大火煮开后转炉心火慢炖半小时,关火静置半小时等入味。
5、入味半小时后即捞起,肉香四溢,十分诱人。卤好的肉可放冰箱保存,需要吃时放入煮开的卤汁里加热即可。
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