家庭腌制猪蹄的方法
1、准备猪脚一个、姜蒜末适量、料酒1小勺、辣椒段适量、盐适量。
2、猪蹄斩断、姜、蒜去皮后拍扁。
3、锅里加入没过猪蹄的水,放入姜、蒜、料酒1小勺、盐1小勺,中火煮10分钟。
4、猪蹄煮10分钟就捞起,放进凉水(冰水)里泡至变凉,再放进锅里煮10分钟,再捞出来泡凉水(重复3次)。
5、重复3次过冷水以后,把猪蹄放进提前煮好并冻成冰水的糖醋水里,放进冰箱冷藏6个小时以上,就可以吃了。
6、如果喜欢吃辣的朋友,可以在糖醋水里在加入辣椒一起泡。
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