面条底汤汁怎么做才好吃
1、肉切块,圆葱切条,把干辣椒切段,葱切丝备用;
2、热油锅,放入肉,五香粉,干辣椒。用料酒煸炒至肉的油出来,接着放入圆葱翻炒;
3、放入生抽3勺翻炒后加入多一些的水,放入八角,香叶,冰糖4颗,放入大喜大牛肉粉。滚汤时尝尝味道,然后用盐调咸淡。盖上盖子,用小火煮10分钟,肉汤完成,可直接入碗里;
4、开盖后,倒出大部分汤汁,留少许底汤和食材。放老抽少许,给肉上色,大火收汁,肉也完成;
5、水烧开,加些盐,煮面条;
6、面条放入之前备好的汤里面,上面放上切好的葱丝;
7、做热油少许,最后把油浇到葱丝上。就是葱油了。再把之前做好的肉肉倒入面条里,搅拌均匀即可。
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