粿条是怎么做的呢
粿条的做法:
1、将米用冷水浸泡一段时间;
2、等到米膨胀变软之后,把米放入磨浆机磨成浆;
3、磨成浆后根据米浆的浓度决定是否加水;
4、放到特制的蒸笼抽屉里面蒸熟。
粿条是福建闽南地区,汕尾、台湾省,海南省、潮汕、等闽南语方言地区的特色传统小吃。粿条是福建闽南地区和粤东地区的叫法,同属于闽南语系地区的海南省全省和广东、福建、台湾等省份的客家人则将其称为粄条。
在潮汕或海外的潮籍食物馆中,粿条多以炒的形式出现于席上。普通炒粿条是先将油锅烧热,放入粿条猛火炒,再放入肉丝、虾仁等配料同炒上盘的。炒粿的功夫全在油以及火候。油足、火候够,则香浓可口。 潮式粿品中还有一种蒸成半寸厚,切成三角形的炒粿,把它炒熟后,加上甜酱油,花生末等配料即成美味的小食。
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