白条鸭怎么购买
1、看眼睛:优质的鸭胴体眼睛明亮有神,眼球饱满,呈全开或半开状态;劣质的鸭胴体眼睛凹陷、眼球浑浊。
2、看表皮:优质的鸭胴体表皮完整洁净;劣质的鸭胴体表皮发粘。
3、看鸭蹼:优质鸭胴体的鸭蹼表面饱满,有光泽、有弹性,用手指触压后回弹较快;劣质鸭胴体的鸭蹼干缩无弹性,用手指压后,很难复原。
4、看刀口:刀口不是很平的多为活鸭宰杀、品质较优。如果刀口曲线平滑,则鸭肉品质略差。
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