油条牛奶鸡蛋做法和配方
1、食材:精粉适量250g;全蛋一个65g;牛奶适量150g;食用油适量250g;酵母适量2g;白糖适量3g;食用盐适量2g。
2、将150g牛奶倒入带盖的容器中,并将鸡蛋65g打入其中,再加食用盐2g、白糖2g、食用油5g;
3、加入面粉250g,用筷子将面搅拌均匀(向一个方向),再在面表面放一匙油,用手把面拍平,盖上盖醒发(一般2小时左右;我头天晚上和面,第二天早晨炸油条,冬季可以,天热发的太大);
4、面发好了,将面板抹油后,把发好的面倒在面板上,弄成一长条,不要揉,顺一个直线方向伸展;
5、将面切成8~10mm的条状,如果面宽了(根据油的多少定),可以折一下(对折),也可以中间切一刀,根据实际情况自定;
6、准备好了,点火,锅干加油,油有波纹下油条(下锅时将面略微拉伸),待呈金黄色,用筷子翻个,炸另一面;
7、两面都呈金黄色出锅,美味的鸡蛋牛奶油条就新鲜出锅了,再配豆浆一碗,就是一顿美美的早餐了。
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