做甜酒为什么出现黑霉
原因可能是以下几种:
1、制做酒酿的器具不干净,沾有油迹或生水。
2、容器密封不好。
3、置放甜酒的地方空气不流通,潮湿。
甜酒的制作应注意以下几点:
1、制做酒酿的器具一定要干净,特别是不能沾有油迹或生水。建议先用热开水烫一遍,晾干使用,工具和手都要清洗干净。
2、发酵的过程中,密封要好。
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