酸甜口的鱼香肉丝怎么做
材料:猪瘦肉200克、玉兰片50克、木耳25克、葱25克、蒜15克、姜10克、红辣椒25克、盐3克、白糖15克、醋5克、酱油10克、肉汤50克、湿淀粉25克、食用油100克。
做法:
1、将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍稍腌制,将红辣椒剁成末。
2、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁。
3、待锅烧热,下油,倒入肉丝炒散。
4、加红辣椒末、蒜末、姜末炒香。
5、加木耳丝、玉兰丝翻炒,倒入芡汁和葱花炒匀即可出锅。
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