夏天莲子粥怎么做好吃
主料:莲子50g、大米100g、小米50g、冰糖适量。
1、莲子泡几个小时,放在冰箱里。
2、小米和大米洗净,泡十分钟。
3、锅中加水烧开,倒入大米,小米,莲子。
4、烧开后改小火二十分钟,中间慢慢地用勺搅动几次。
5、再拿到托盘上继续保温,加入几粒枸杞子和冰糖搅拌均匀即可出锅。
莲子粥是一道常见的汉族药膳。制作原料包括米和莲子,其食疗功效为健脾补肾。莲子还有天门冬素和蜜三糖等。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用。莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红,皮纹细致,粒大饱满,生吃微甜,一煮就酥,食之软糯清香。红莲质量较差,其粒形瘦长,皮色暗花,脐部下陷,中心空间较大,生吃味淡,久煮不酥。
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