夏天能做腊肉吗
夏天可以做腊肉。
用料:猪肉5000克、精盐200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克。
制作步骤:
1、将无骨猪肉改成宽6至15厘米,长20至40厘米的宽条。
2、用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,10分钟后在肉上揉匀。
3、将肉放入陶瓷容器里,肉皮朝下,放凉爽的地方,冬季略长,需腌制10天左右,夏季略短,需腌制5天左右。
4、10天后将腌制好的猪肉取出,用绳子穿其一端挂于通风高处,晾到半干。
5、等待2至3天,至干硬即可食用。
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