猪蹄怎么炖
1、猪蹄处理干净,剁好,放入冷水锅中煮开后,继续煮5分钟以上。然后捞出来清洗干净备用。
2、锅里放油,冰糖放入,炒糖色。
3、放入猪蹄翻炒上色,放八角、桂皮、香叶、姜片,继续翻炒!炒出香味。
4、放白胡椒粉、生抽、陈醋,半瓶啤酒或两勺料酒,或一勺白酒。然后再加开水,倒入高压锅。
5、上汽之后改中小火压5分钟,倒回锅里加一块豆腐乳捣碎。
6、汤汁收至剩一半时放盐,大火收汁。收干汁后放一点鸡精。
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