猪蹄炖多久能烂熟
用普通锅具炖猪蹄,至少需要炖2-3个小时才能炖烂,用高压锅炖煮时间会大大缩短,只需要半个小时到一个小时就能完全炖烂。炖猪蹄不能直接炖煮,需要先焯水,清除内部的血水和脏东西,去除腥味,缩短后续煮制时间,且煮制时也不建议冷水下锅。
猪蹄需要炖多久
很多人在炖猪蹄的时候,会发现不管炖多久,猪蹄都很难炖烂,这是因为没有掌握好正确的烹饪方式,首先,猪蹄是不能直接放到锅中炖煮的,在炖之前需要先焯水,这样能去除掉猪蹄里面的血水和脏东西,缩短后续炖煮的时间。
在焯水之后,要注意冷水下锅煮制,这样猪蹄会随着水温的升高慢慢煮熟,若是热水下锅,会出现肉质紧缩的情况,还会将没有完全清除掉血水锁在里面,影响食用口感。另外,要是想猪蹄更加美味,可以在烹饪的时候根据个人口感添加一些材料,例如黄豆、玉米等。
要是想主题口感更加软烂,在煮制的过程中可以适当的往里面滴几滴白醋,白醋里面含有醋酸成分,能肉很好的软化猪脚,且加入白醋炖煮后,猪脚更容易熟,内部的营养成分也能更好的融入到汤里面。
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