驴蹄怎么处理干净
1、将驴蹄子清洗干净表面的杂质以及有害物质。
2、用开水煮驴蹄子半个小时左右,然后用刀沿着硬蹄旁边的缝隙撬下来,也可以辅助锤子敲击。
3、找准好角度,可以让皮肤与蹄子外壳轻松分离。
4、再次用清水清洗干净,然后就可以烹饪炖煮食用了。砂锅内放入卤料包,然后放入驴蹄子小火炖煮1-2个小时,并浸泡8-10个小时,等卤味完全浸入到肉质中,就可以食用了,浓香四溢。
驴蹄子性寒,要结合自己身体的健康情况,适量的食用,以免食用过量,反而会影响身体的健康。脾胃虚寒以及胃肠道代谢异常的人群尽量不要食用,以免会加重身体虚寒的症状。食用驴蹄子时,尽量不要搭配金针菇、平菇、草鱼以及猪肉等食材可食用,以免引起身体的代谢出现紊乱。
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