马蹄蟹烹饪方法
1、原料:
净鲎肉(马蹄蟹)400克,干淀粉10克,水发香菇25克,湿淀粉25克,净冬笋100克,绍酒10克,番茄片25克,精盐3克,鸭蛋清2个,味精2克,辣椒片1、5克,猪骨汤100克,蒜末25个,猪骨汤100克,嫩姜片1片。
2、制作过程:
(1)将鲎肉软骨剔净,切成薄片,用精盐1在、味精0。5克加少量清水调成汁,把鲎肉片浆匀稍腌,鸭蛋清盛于碗,打散后,加入干淀粉拌成蛋粉糊。
(2)番茹片、嫩姜、辣椒片、蒜末、湿淀粉、绍酒、精盐、味精、骨汤一并调成卤汁,冬笋切成片。
(3)炒锅置旺火上,下熟猪油烧至六成热时,将腌好的鲎肉片挂匀蛋粉糊,下锅炸至九成熟捞起。而后,放入冬笋片炸熟,起锅滗去油,取过油笋片装盘垫底。
(4)炒锅置旺火上,下猪油50克烧热,先将香菇下锅略几下,随即倒入卤汁煮沸勾芡,然后放入过没鲎肉片,并加入熟猪油15克推匀,颠炒几下,装在过油笋片上即成。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
在Word中如何将字体竖放
是很多人喜欢用的办公软件,在使用时我们常常会遇到各种问题。本...河洛面的做法与配方
河洛面的做法与配方猪肉馅,姜蒜切片,葱切马蹄形花椒数粒二勺土...什么是实木拼花
实木拼花是一种地板的名称,实木拼花地板就是一种以不同色彩和树...感冒了吃什么食物好
鸡汤,鸡汤可以抑制咽喉和呼吸道的炎症,并且非常有效地消除鼻塞...如何将洗衣液空瓶变为花盆
工具原料洗衣液的瓶子个剪刀一把铅笔一把。准备一个废弃的洗衣液...2023年农历8月黄道吉日有几个
马上时间就要到年的农历月了,在这个月里,又会有几个黄道吉日呢...消防安全黑板报资料
消防安全内容简介近年来,我国大量的生产安全伤亡事故发生在以矿...苹果煮的半生不熟能吃吗 苹果煮的半生不熟会中毒吗
苹果煮的半生不熟能吃吗苹果作为我们生活中常见的一种水,因其有...超甜超仙气网名女
残月青衣踏尘吟心许君兮君知否过往如云烟挽弦暮笙望断南飞雁素衣...干桃胶可以存放多久
年。干桃胶放在干燥阴凉处保存,在保存的过程中注意密封防潮防霉...石中玉是什么电视剧
石中玉是金庸电视剧侠客行中的人物。石中玉是石清和闵柔之子。十...跨专业考研考园林设计要学些什么
跨专业考研考园林设计要学政治英语园林建筑快题设计园林快题设计...馒头老酵母做法和配方
所需食材老酵母,水,面粉,食用碱,白糖。将老酵母掰成小块,用...美菱饮水机好吗谁比较了解
相较大部分品牌的饮水机,美菱饮水机质量好烧水速度快耗电量小外...风行电视的性价比怎么样呢
判断电视的性价比怎么样,需要从几个方面考虑电视屏幕。这个最关...