猪蹄剔骨方法
1、将猪蹄洗涤整理干净,用剪刀沿骨头剪开一小口,剔除骨头,猪皮要保证完整。
2、去除骨头的猪蹄均匀抹上五香粉、生抽、白糖、食盐腌渍1小时入味。
3、再将腌渍好的猪蹄裹上纱布,用绳子捆好,放入冷水锅中。
4、加姜片、料酒大火烧沸后转中火煮20分钟,去除血水,捞起。
5、锅置火上,加清水、八角、花椒、桂皮、丁香、香叶、泡椒、干红辣椒、老抽、生抽、蚝油、米酒、白糖、食盐、孜然粉、白胡椒粉、红曲米、姜片、小葱一棵烧开。
6、再放入焯好的猪蹄转小火卤制2小时后关火续焖至汤凉。
7、待汤彻底冷却后端进冰箱浸泡3-5小时左右,取出,拆去绳子和纱布,切薄片,备用。
8、大蒜切碎末,放入小碗中,加酱油、白糖、陈醋、香油调匀成料汁,浇淋在切好的猪蹄片上即可食用。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
麂皮鞋怎么样清洗
麂皮鞋不需要全部地浸泡水清洗,全部浸泡水清洗特别容易损坏麂皮...骄阳似火是描写什么季节的
骄阳似火描写的是夏季。释义强烈的阳光好像烈火一样。形容天气非...换贷款银行需要重新网签吗 具体以银行要求为准
在我们日常生活中,申请贷款买房已经是一种普遍现象,大部分购房...北方有一种树五月份开花特别香
北方五月份开花,且开花特别香的为楝树。楝树别称紫花树,为楝属...漳州九县一市是哪几个
漳州九县一市包括云霄县漳浦县诏安县长泰县东山县南靖县平和县华...兰州有几个火车站 兰州主要火车站介绍
导语火车站是一个城市的交通枢纽,也是一个城市的一扇门,还是一...什么垂危的成语
存亡安危使将要灭亡的保存下来,使极其危险的安定下来。形容在关...母乳保鲜袋买多了怎么办
母乳保鲜袋买多了可以卖给有需要的人或者可以送给有需要的人,也...举报村官打12388管用吗
管用,但应如实提供情况和证据。受理群众对党员及领导干部和国家...大风天气可以钓鱼吗
可以钓鱼。因为大风使水中的溶氧量丰富,鱼有了充足的氧气后会变...上班了如何快速进入工作状态
春节过后,很多人都没有状态工作,这就是常见的假期综合征了啊。...烧卤鸡蛋怎么做
老卤汁碗。没有老卤汁的情况下,可以去超市买瓶装的卤水汁,也挺...火腿炒饭的热量和脂肪是多少
火腿炒饭的热量以克可食部分计是大卡,脂肪含量几乎忽略不计。每...海带炖鹅汤的做法步骤
宽粉用温水浸泡至回软。海带洗净切成厘米长厘米宽的条。大鹅洗净...青岛铛铛车在哪里坐
可以在青岛火车站极地海洋世界栈桥海水浴场五四广场奥帆中心等青...