猪蹄和羊蹄做法一样吗
猪蹄和羊蹄做法一样。做法如下:
主料:猪蹄。
辅料:花生、黄豆、红枣、大葱、姜、八角、花椒、清水。
步骤如下:
1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,剁成块;
2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,捞出猪蹄块用水冼干净;
3、锅中放清水,倒入猪蹄,大火炖开后转成中小火,加入葱、姜、八角、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时;
4、汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时,黄豆酥烂后加入红枣、盐,继续用小火炖20到30分钟即可。
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