猪蹄汤如何去掉猪毛味
方法:
用姜片或者是胡椒粉把那气味给祛了。
做法:
1、用刀子把猪蹄刮剃干净。把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段。
2、锅里倒入清水,倒入猪蹄块煮开,焯水去脏污,砂锅里倒入清水,放入猪蹄,生姜片。砂锅上炉灶,开大火煮开后改小火细火慢炖,炖40分钟后,倒入泡好的黄豆。小火炖40分钟,炖至汤汁发白粘稠。
3、调入精盐后继续炖10分钟,喜欢汤汁酸甜的可调入番茄酱。
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