奇特的海味:海蜇的营养价值
相信喜欢养水母的同学都知道水母他颜色多变,在游动中光彩夺目。但是他们中也有一种另类,海蜇。为什么说他另类呢还不是因为我们总能在餐桌上看到它的身影,在中国健康饮食文化因为他清凉爽口所被人们喜爱。那他到底有什么营养价值呢?下面我们就一起来了解一下吧。
海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12。3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。静脉注射海蜇制剂能降低家兔血压。又可使兔的耳廓体表血管及蛙的周身血管舒张。现代用于高血压病,头昏头胀等。
尤其含有人们饮食中所缺的碘,它更是一种重要的营养食品。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。海蜇干品或鲜品以肉质厚,水分含量多,用手触之有软绵感的为佳;加工后的海蜇头和海蜇皮,均以鹅黄透亮、脆而有韧性者为佳。
适用人群:
1.适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用;
2.脾胃虚寒者慎食。
3.从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
温馨提醒:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
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