葡萄酒过滤后有泡沫怎么了
葡萄酒过滤后有泡沫是正常现象。
产生泡沫的原因有以下两点:
1、葡萄在发酵过程中放出大量的二氧化碳,所以形成泡沫;
2、在你饮用时,取酒工具带生水、脏物之类。
此外白沫多证明发酵活性高,酵母活动剧烈,发酵结束后可放心饮用。由于白沫是发酵时产生二氧化碳造成的,所以瓶盖不能盖严,否则容易爆瓶,正常发酵要一个月时间,若想增加酒精度,则需要加入六到十分之一的糖。
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