葡萄柚苦的是什么原因

葡萄柚发苦有多种原因,其一是因为现在市面上的葡萄柚品种较多,有些品种是略带苦味的但是要是本来是酸甜品种的葡萄柚发苦,可能是变质产生的;其二是葡萄柚还没有成熟,吃起来会非常苦;其三是葡萄柚冷冻后果皮苦味渗入到果肉中,吃起来也会发苦。

葡萄柚为什么会苦

一般来说,在购买葡萄柚的时候要询问一下品种,若是不喜欢带有苦味的要尽量避免购买,购买的是会发苦的品种,那么有略微的苦味是可以食用的,不会对健康造成影响,但是要是本来是酸甜口感的葡萄柚变苦了,多半是发生了变质,里面会滋生细菌、微生物等,食用后对健康不利。

需要注意的是,若是还没有成熟的葡萄柚,吃起来也会发苦,这时因为未成熟的葡萄柚里面含有大量的柚苷配基,吃起来自然会非常苦了,建议在购买的时候要仔细辨认,闻一下气味,要是味道较为刺鼻,就说明可能没有完全成熟。

还有很多人将葡萄柚买回来放在冰箱里面保存,虽然这样能避免其变质,但是若是温度比较低导致葡萄柚冻伤,会导致果皮中的苦味渗入到果肉中,吃起来也会变苦,因此建议将其买回来后尽快吃完。

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