黄桃虾卷步骤

1、食材:鲜虾、淀粉、盐 、沙拉酱、黄桃、柠檬汁、鸡蛋、面包糠、糯米纸 。

2、鲜虾去壳、洗净、去虾线,切成1.5cm长的段,撒上淀粉,微量盐拌匀。

3、锅内水烧开后,下虾段汆烫一下起锅。(最多7成熟即可)

4、将虾肉、切好的黄桃粒放入沙拉碗中。

5、挤入沙拉酱、柠檬汁,拌匀。

6、取一张市售糯米纸,边缘折叠一点,将鲜虾沙拉放适量到糯米纸上,糯米纸裹住沙拉卷几圈,两边往中间叠,把最后一点卷起,收口出涂抹蛋液粘好。

7、将卷好的虾卷放入全蛋液中,滚一圈,完全沾上蛋液。

8、再放入面包糠碗内均匀粘裹面包糠。

9、锅内油烧至8成熟,下虾卷,小火慢炸至表面金黄,起锅滤干油分。

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