葡萄酒单宁是指什么
葡萄酒单宁是指一种酸性物质的化学结构,从葡萄皮单宁浸入被称为缩合(缩合单宁),单宁从橡木单宁中提取出可水解的单宁(水解单宁)这是柿子单宁。单宁是红酒的灵魂其主要功能是为葡萄酒建立“骨架”,使葡萄酒的结构稳定牢固;有效地稳定色素材料,赋予酒一种完美和充满活力的颜色,与酒中的其他物质发生反应,产生新物质并增加。
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