葡萄酒与纬度有什么关系
不是葡萄酒和纬度有关系,而是酿造葡萄酒的葡萄与纬度有关系。
世界上最适合种植葡萄的地区是南北纬30至50度的地区,这才有了人们所熟知的南北纬45度地区葡萄酒黄金产区的说法,其实波尔多就是北纬45度。纬度太高太冷,葡萄成熟不了。纬度太低太热,葡萄成熟了葡萄皮中的风味物质还没有积累太多,也难以做酒。所以在适合种植葡萄的南北纬30至50度的地区内,纬度低的炎热地区种植需要热量需求大的皮厚的葡萄品种,比如赤霞珠。波尔多是赤霞珠种植的地理极限。
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