葡萄酒的制作方法
用料:紫葡萄2500克、白糖300克、盐10克、面粉100克。
1、先把破损的葡萄挑选出来。
2、把葡萄放进一个大盆子里加入清水和适量面粉,用手顺着一个方向搅拌清洗(次步清洗灰尘)。
3、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟,清除表面残留农药。
4、之后把葡萄放阴凉通风处晾干表面水分,有坏的要挑出来,不然葡萄酒会变质。
5、葡萄倒入盆子里,加入白糖搅匀,用勺子压破或是直接用手抓破。
6、装入玻璃罐用保鲜膜封口,在25-30度的室温里发酵1个月左右。
7、发酵了一个多月,葡萄皮全部飘在上面,下面就是美味的葡萄酒,不过暂时还不能喝,要进行二次发酵。
8、用干净,消过毒的细纱布过滤葡萄酒。
9、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好,进行二次发酵,在阴凉处再放置两个月即可饮用。
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