灌汤包和小笼包最大的区别在哪儿

1、灌汤包的皱褶在下，小笼包的皱褶在上。

2、灌汤包的皮更薄，是擀出来的，而传统的南翔小笼皮的做法是用手按薄的，然后在包的的时候经过拉扯使得的皮变更薄。

3、在馅料上，灌汤包肉馅大都是红汤，即肉馅里放酱油，呈现红色或是酱油色，且姜味道较大；而小笼包的肉馅大都是白汤，即肉馅里不放酱油，熟了呈现白色或淡粉色，且姜味道不大，基本吃不太出来。

4、在口味上，灌汤包大部分带有甜味；而小笼包大多数是咸鲜味，没有甜味。