食堂馒头发面技巧

1、首先将准备好的酵母粉与少许的白糖,放入小碗中添加适量的温水,用筷子将酵母粉搅拌融化备用。

2、准备一个干净的 容器,倒入适量的面粉,将碗中融化的酵母水倒入面粉中搅拌均匀,然后再倒入适量的温水边搅拌边添加水,待面粉搅拌成絮状时,在用手揉成光滑的面团备用。

3、面团揉好之后,用保鲜膜盖上,然后放到温度高点的地方让面团发酵,大约发酵一个多小时左右,面团发酵至原来的两倍大时即可。

4、将发酵好的面团,从盆里取出来放入案板之上,上面撒上少许的干面粉再次揉成光滑的面团,把揉好的面团搓成长条,用刀切成大小均匀的面剂子。

5、将分好的面剂子,用来做成馒头或者是包包子即可,待馒头与包子做好之后,不要直接上锅蒸制,还需要再醒发15分钟左右。

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