热汤鸡丝面怎样做
食材用料:鸡丝适量、面条适量、生菜1小颗、盐适量、芝麻油适量。
做法:
1、准备面条和鸡丝。
2、生菜洗净切碎。
3、锅中加适量水把鸡丝一起下锅煮开。
4、再下入面条煮熟。
5、加适量盐,把生菜倒入搅拌一下。
6、盛入碗中加适量芝麻油即可。
鸡丝面,是一种简单而美味的特色面食,制作原料主要有鸡蛋面、鸡脯肉、雪里红等,色香味,面筋味美。
由来:清末民初,丁西銮、丁西保、丁西繁弟兄仨是萧县享有盛名的厨师,其技艺以老大丁西銮最佳。他们家住县城南边许堂,在县城开了一家餐馆,生意十分红火。就在此时,萧县出了一位范司令,官阶晋至中将。范司令名乐田,号蓝溪,本来也家道贫寒,粗识文字。18岁时,听说袁世凯在天津小站练兵,投奔受训。袁世凯见范年壮力强,相貌非凡,提到身边当勤务员。一日三餐,侍候左右。袁官升京城,把范报送到保定陆军学堂学习。学习期满,回北京任袁的副官。袁世凯任大总统时,提升范为总统府幕僚兼护卫司令,官阶初为少将,后升任中将。此时,范权势显赫,各省督军及大小官员晋见袁,都须经过范准许或上报后始能放行。就在这时,袁想找些名厨制作美味佳肴。范遂想起了家乡老友丁西銮。丁西銮ying7召赴京。据清宫遗老回忆,袁世凯的膳食标准,超过溥仪皇帝。袁世凯当了83天洪宪皇帝,丁西銮也在御膳房躬逢其盛,学会了各类御膳的烹调方法。但是时间不长,袁世凯垮台,范司令也退居北京安福胡同闲住。名厨丁西銮回到萧县,在著名的餐馆,合升馆掌勺。
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