煮汤圆不裂的方法
1、不能直接将冷冻汤圆放进锅里煮,而是先将冷冻后的汤圆拿出来在室温下化冻,在化冻期间,可以用手指捏一下,只要表皮变软就可以了。
2、在汤圆化冻时,我们可以提前在锅中加入足量的水,水多一些的话,可以防止汤圆互相粘连。开火加热,接着舀少许食盐放进锅内,大火烧开后,把已经化冻的汤圆放进去。
3、等汤圆全部放入锅中,要先用勺子背面轻轻地向一个方向推两下,让汤圆不粘连,接着等汤圆全浮起来后,改中小火,加入少许冷水。
4、盖上锅盖,等锅里面的水再次煮沸,再煮2分钟左右即可关火,再焖3分钟左右,汤圆就可以出锅了,这样出的汤圆个个圆圆滚滚不破皮。
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