红汤面的做法窍门
1、食材:酱油、荤油、白胡椒粉、鸡精各适量。
2、烧开水,水开后,将火关至极小处,打入一个鸡蛋,待其成形后再慢慢将火开大一些,等鸡蛋半透明时将其捞出备用;
3、将青蒜洗净,整根放入开水锅中烫断生,取出,切小段备用;
4、取大碗,放入酱油,荤油、鸡精、胡椒粉备用;
5、烧开水,水开后,下入面条,煮熟后,先在锅中勺出面汤,浇进放了调料的碗中,再挑入面条,最后放入鸡蛋及青蒜即成。
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