冰糖和白砂糖有什么不同
冰糖形态呈晶块状,由白砂糖重新结晶形成。而白砂糖为晶粒状,是经过多道工序处理而成,通常作为调味品。
冰糖是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种;白砂糖是食糖的一种,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。
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