做糖霜小番茄的方法
1、用料:圣女果2斤、白糖240ml、白醋7ml、开水120ml。
2、不粘锅加开水白糖煮。煮到冒小泡泡,锅壁开始有糖霜凝结,关火。用余热继续加热糖水,加入白醋。倒入洗好晾干的圣女果,从底部开始搅拌,别弄破了。
3、搅拌过程中糖霜慢慢凝结,如果锅比较小,可以分次加入圣女果。全程都放在带有余热的炉灶上,因为糖霜凝结太快。均匀翻拌后盛出。
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