腌糖醋蒜时醋一定要熬么
做法如下:
一、主料:新鲜大蒜10斤。
二、调料:醋 5斤,糖5斤,盐7两,凉开水10斤。
三、步骤:
1、蒜的简单加工:把新鲜蒜外面的老皮剥掉,剩下2层内皮,蒜的根部切掉,茎部剪短留1至2公分长;
2、蒜的预处理:取5两盐溶于凉开水中,倒入新鲜蒜腌两天,将蒜捞出,用自来水冲洗并甩掉蒜上的水晾干,将晾干后的蒜码至带盖的容器中;
3、糖醋汁的制作:煮锅中倒入5斤醋、1两盐、5斤白糖放到火上烧,边烧边搅至盐和糖融化为止,关火晾凉;
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